山田錦プロジェクト

2022年2月2日

毎年、契約農家様に栽培いただいている、山田錦の一部は「獺祭」の銘柄で有名な旭酒造株式会社様にも出荷しています。

その関わりもあって２年前から始まった旭酒造様が主催されます全国の山田錦を集め品質を競う「山田錦プロジェクト」に毎年参加しています。

出品する山田錦はその年で１番品質の良いものを「太陽の散歩」グループの代表米として選び出品を続けてきました。

今年は全国から３９点の品質の良い山田錦が集まりました。予選で１４点にまで絞られ、その中に弊社の山田錦も残っており、今年で３年目になりますが初めて予選突破をしました。

更に本審にて弊社の山田錦を含めた最終候補4点が残り、結審の結果1・2位は逃したものの、入賞以上の結果を残すことが出来ました。

こうした評価を頂けたことは「太陽の散歩」グループの酒米産地として気象変動に苦戦しながらも、品質保持・向上を常々心掛け頂いている生産者の皆様と関係団体のご苦労の積み重ねがあってこそ掴めた結果です。

また、こういった努力が今回の山田錦ならびに滋賀県の酒米を評価して頂き、全国の酒造会社様に原料米として選んで頂いているのだと改めて実感すると共に、「太陽の散歩」グループ生産者の皆様には深く感謝を申し上げます。

出品しました６０俵分の山田錦は、弊社の想定以上の高評価を頂くことができたので、通常価格より高く旭酒造様よりご購入頂くこととなりました。

弊社としてもとても良い機会ですので、当該生産者様に御礼と御祝いをさせて頂きました。また「太陽の散歩」グループ生産者の皆様にも報告を兼ね、入賞記念としましてお酒の頒布をいたしました。

今回の入賞については生産者の皆様の刺激となり、更なる品質・意識向上に繋がる良い取組だったと感じております。

今後も滋賀県産の酒米の高品質を目指し、生産グループ一丸となって取り組んで参ります。